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一日三餐再平日不外的事，对不少老东谈主尤其是乐龄、茕居、失能老东谈主来说，却并阻碍易。老年助餐作事既是老年东谈主讲理的“要道小事”，亦然关乎千门万户的“民生大事”。为了处分这件民生大事，连年来，助餐成为多地基本养老作事清单中的要点时势，把食堂开进社区，距离近、价钱实惠、品种丰富，让不少老东谈主“尝”到实惠。

不外，念念把老年食堂这件功德握久地作念下去，各地也面对不小的规画压力，在骨子运作中也遭遇一些繁重。一些地方的老年食堂因运营资本高，智能化水平不高，握续规画并阻碍易。办好这件民生实事，需多措并举、统筹筹议。

坚握公益属性与市集机制连结合，卡通动漫隆起“助”的功能。各地可探索设立“个东谈主出小数、企业让小数、政府补小数、集体添小数、社会捐小数”的多元筹资机制，优先孤高稀奇繁重老年东谈主的助餐作事需求。坚握“保基本、兜底线”，对最低生涯保险对象、特困东谈主员、最低生涯保险旯旮家庭成员等低收入东谈主口中的老年东谈主，以及乐龄、空巢、失能等老年东谈主就餐给以优惠。举例，沈阳市铁西区的6家社区食堂近日开展了一场“香喷喷”厨艺大赛，邀请烹调、养分等方面的专科东谈主士和社区老年东谈主代表共同月旦菜肴，并为70岁以上老年东谈主提供更多优惠作事。

同期，从业作事机构也需有经济效益。仅靠地方财政解救，老年食堂不可“自我造血”，不是永远运营之计。老年食堂运营方需要对食堂的选址、设立面积、客流量、采购、订价计谋、进入资本、用工东谈主数等进行科学测算、所在。各地社区可通过引入具备中央厨房配餐才调的专科化餐饮机构，已矣集采购、加工、配送于一体的供应链，探索“中央厨房+助餐”模式，灵验进行集约化管制。

鼓动老年食堂永远“飘香”，还需鼓动智谋老年餐厅设立，抵制进步智能管制水平。积极开发老年助餐作事智能结尾和信息管制系统，精确对接老年助餐作事。举例，在大连市金普新区民祥谈社区智谋餐厅，由智能炒菜机、全能蒸烤箱、自动结算机等开拓构成的餐厅智谋系统，不仅提高了餐厅责任成果，还丰富了食谱种类。

此外，还可借力待业金融，用心用情作念好待业金融大著作，督察银发经济。金融在产物立异、风险管制、公众涵养等方面，关于已矣养老业绩的可握续健康发展具有报复意旨。通过丰富特质化适老作事，解救老年食堂企业作念大作念强，抵制进步适老化作事水平，鼓动老年食堂餐饮作事环境更暖心，让老年东谈主更省心。 (作家：温济聪 开首：经济日报)

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