中国网财经3月24日讯(记者 段想琦)近日女同 sex，市集监管总局发布《婴幼儿配方乳粉坐褥企业蜡样芽胞杆菌风险防控指南》《婴幼儿配方乳粉坐褥企业克罗诺杆菌风险防控指南》(以下简称《指南》)，鼓励婴幼儿配方乳粉坐褥企业落实食物安全主体包袱，加强磋议风险防控工夫带领，进步企业食物安全风险管控才略。

蜡样芽胞杆菌是常见的食源性致病菌，部分菌株能产生肠毒素，耐热性强、不易杀灭，是婴儿配方乳粉风险防控的弥留谋略；克罗诺杆菌是一种食源性条款致病菌，对0—6月龄婴儿，很是是对早产儿、低出躯壳重儿或免疫受损的婴儿要挟很大，《食物安宇宙度圭臬 预包装食物中致病菌限量》(GB 29921-2021)法例0—6月龄婴儿配方食物中不得检出克罗诺杆菌。

山东省食物药品西宾究诘院正高等工程师张然默示，婴幼儿配方乳粉坐褥过程中的微生物风险具有偶发性、覆没性，需要捏续选拔要领对坐褥东说念主员、开辟设施、物料、坐褥工艺、环境等身分进行风险防控，对企业的食物安全风险防控水平要求较高。因此，竖立系统性风险识别框架、完善全链条风险防控要领和长效机制，关于企业灵验防控风险至关弥留。市集监管总局这次发布《指南》，对行业重心风险有很强的指向性，体现了鼓励企业落实食物安全主体包袱、进步食物安全风险管控才略、助力婴幼儿配方乳粉产业高质料发展的监管想路。

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据了解，《指南》应用危害分析与要道汗漫点(HACCP)旨趣，基于蜡样芽胞杆菌、克罗诺杆菌基本性情，聚首婴幼儿配方乳粉坐褥干法工艺、湿法工艺过程的特质，对原料、东说念主员、开辟、环境等可能的风险输入路线，工艺本领、坐褥操作中可能变成沾污的风险身分进行了系统梳理分析，在爽气坐褥表率框架鸿沟内提倡了风险防控原则，提供了有针对性风险监控有规划及风险防控要领，并就沾污的访问、纠偏、撤废等要道表率作出指点，供企业聚首本身骨子参考使用。

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《指南》是市集监管总局针对特定风险身分发布的首批食物安全风险防控指南。张然先容，在具体内容上，招揽了国际先进惩办教学和国内优秀企业实行，重心隆起工夫性和可操作性，有助于企业食物安全惩办东说念主员加强对蜡样芽胞杆菌、克罗诺杆菌风险身分的相接和意志女同 sex，不错当作企业完善本身食物安全风险防控体系的胜仗参考。企业应聚首本身骨子加强微生物风险防控的动态惩办，将《指南》内容与“日管控、周排查、月诊治”机制有机聚首、关联应用，切实进步蜡样芽胞杆菌、克罗诺杆菌沾污风险防控才略。

发布于：北京市